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गेहूं का दाना ब्रेड में सबसे बुनियादी सामग्री है और ब्रेड और ब्रेड उत्पादों को रंग, बनावट और स्वाद देने के लिए इसे एडिटिव के रूप में उपयोग किया जाता है। गेहूं को कई देशों के लिए मुख्य फसल के रूप में मान्यता प्राप्त है। संयुक्त राज्य अमेरिका के आहार में गेहूं का दाना एक बहुत ही सामान्य वस्तु है और कई घरों में फाइबर का पसंदीदा स्रोत है। गेहूं का बीज, जिसे अन्यथा गेहूं का टुकड़ा या अनाज कहा जाता है, छोटा, भूरा और ध्यान देने योग्य नहीं होता है। उस बीज के अंदर, किसी भी मामले में, एक और गेहूं के पौधे की बनावट होती है। गेहूं के बीज सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले अनाजों में से हैं, जिन्हें आटे और अन्य गेहूं आधारित वस्तुओं में मिलाया जाता है। गेहूं जई की फसलों में सबसे अधिक स्थापित और आम तौर पर महत्वपूर्ण है। फिर अनाज को सुखाया जाता है, आटे में मिलाया जाता है और महीन आटे में मिलाया जाता है।