192.124 G/mol 1.66 G/cm3 पानी में घुलनशील खट्टा खाद्य ग्रेड साइट्रिक एसिड बोइलिंग पॉइंट: 310 C

शेष दूषित पदार्थों को हटाने के लिए यौगिक को खनिज पानी या आसुत जल से धोया जाता है और अंत में सफेद गुच्छे या पाउडर के रूप में सुखाया जाता है। फूड ग्रेड साइट्रिक एसिड (Ca Ha Oa) कच्ची चीनी से प्राप्त होता है। खाद्य, दवा और सौंदर्य प्रसाधन उद्योगों में इसके अनुप्रयोग हैं। इसका वजन 192.124 ग्राम/मोल है। साइट्रिक एसिड को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है, 1.66 ग्राम प्रति घन सेंटीमीटर का घनत्व, साइट्रिक एसिड एक इमल्सीफायर के रूप में भी कार्य करता है और अम्लीय खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाता है। इस उत्पाद का उपयोग खाद्य और पेय उत्पादों जैसे शीतल पेय और डिब्बाबंद फलों में किया जाता है।