98% शुद्ध नो एडेड केमिकल स्वीट सोया लेसिथिन बोइलिंग पॉइंट: 55.0 C

यह 98% सोया लेसिथिन एक प्राकृतिक इमल्सीफायर है, जो खाद्य अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपयुक्त है। इसका गलनांक 236.1 डिग्री सेल्सियस है और इसका क्वथनांक 55 डिग्री सेल्सियस है सोया लेसिथिन का सतह क्षेत्र उच्च होता है और अच्छी फैलाव क्षमता होती है, जो समरूपता, इमल्सीफिकेशन और गीली और सूखी सामग्री के फैलाव को बढ़ावा देती है। सोया लेसिथिन तले हुए वेफर्स या बिस्कुट की सतह पर एक सुरक्षात्मक फिल्म प्रदान करता है, केक और मार्जरीन आदि में चिकनी बनावट जोड़ता है. इसका उपयोग सभी प्रकार के भोजन में किया जा सकता है, जैसे पुडिंग, केक, च्युइंग गम और चॉकलेट उत्पाद, आदि. इसमें तैलीय पदार्थों को इमल्सीफाई करने और तैयार उत्पाद की चिकनाई, स्थिरता, मुंह से महसूस होने और स्थिरता में सुधार करने की क्षमता है। इसे कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।