अगाथी कीराई

हम गुडुवनचेरी, तमिलनाडु, भारत में अगाथी कीराई के अत्यधिक प्रतिष्ठित निर्माता और आपूर्तिकर्ता हैं। अगाथी कीराई या हमिंग बर्ड ट्री के पत्ते, जैसा कि अंग्रेजी में कहा जाता है, एकादशी के उपवास के बाद द्वादसी परानाई (या पखवाड़े के 12 वें दिन द्वादशा को किया गया भोजन) के लिए बनाया जाता है। इस पौधे का मखमली फूल, जब कली में होता है, एक लंबी चोंच की तरह बाहर की ओर झुकता है; इसलिए इसका नाम गुनगुनाते हुए पक्षी का फूल है। तमिलनाडु में, हम इसे अगाथी पू कहते हैं। कहा जाता है कि पौधे (वानस्पतिक नाम सेस्बानिया ग्रैंडिफ्लोरा) का नाम ऋषि अगस्त्य के नाम पर रखा गया है, जो प्राचीन चिकित्सा में विशेषज्ञता रखते थे। इन पत्तियों को कई तरह के स्वास्थ्य लाभ मिले हैं। पत्तियों और फूलों दोनों को पोषण और औषधीय महत्व में उच्च स्थान पर रखा गया है। लेकिन फूल आसानी से उपलब्ध नहीं होता है, क्योंकि यह नाजुक होता है और इसकी शेल्फ लाइफ नहीं होती है। इसे तोड़ने के एक दिन के भीतर पकाना होता है। अगाथी कीराई अत्यधिक क्षारीय होती है और इसमें ठंडा करने के गुण होते हैं। इसलिए द्वादसी के दिन उपवास तोड़ने पर इसका सेवन किया जाता है। यह पेट के अल्सर को ठीक कर सकता है। यह रक्त से विषाक्त पदार्थों को भी निकालता है। यह विटामिन ए, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है। यह कब्ज से राहत दिलाने में भी मदद करता है क्योंकि इसमें रेचक गुण होते हैं। विटामिन ए से भरपूर होने के कारण इसे आंखों के लिए भी अच्छा माना जाता है। कहा जाता है कि इन फूलों का रस आंखों में डालने से दृष्टि की मंदता दूर होती है। अगाथी के पत्तों को पानी में उबालकर पीने से पेट के कीटाणु और बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं।