ऑल पर्पस स्वीट हाइड्रोस्कोपिक स्मूथ व्हाइट रिफाइंड शुगर पैक साइज: 50 किलो

सफेद चीनी का सबसे लोकप्रिय प्रकार ऑल-पर्पस शुगर है। इसे मापना आसान है और पेय और अन्य तरल पदार्थों के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। गन्ने या चुकंदर से प्राप्त क्रिस्टलीकृत सुक्रोज को सफेद चीनी के रूप में जाना जाता है। गन्ने या चुकंदर की कटाई के बाद, रस को इकट्ठा किया जाता है और नमी को खत्म करने के लिए पकाया जाता है। रस में मौजूद प्राकृतिक सुक्रोज क्रिस्टलीकृत हो जाता है जब रस में नमी कम हो जाती है। अन्य अर्क, जैसे कि गुड़, क्रिस्टलीकृत चीनी को हटाने के बाद पीछे रह जाते हैं। चीनी गर्म करने और पकाने के दौरान होने वाली महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं में सहायता करती है, साथ ही पके हुए माल और पेय पदार्थों में मिठास प्रदान करती है। चीनी हाइड्रोस्कोपिक है, जिसका अर्थ है कि यह नमी को अपने आप खींचती है। चीनी पके हुए माल और अन्य भोजन में नमी बनाए रखने में मदद करती है, जिससे वे चिकनी और लचीली रहती हैं।