अल्फा एमाइलेज एंजाइम अनुप्रयोग: औद्योगिक

अल्फा एमाइलेज एंजाइम का उपयोग रक्तप्रवाह में अवशोषण के लिए स्टार्च को साधारण शर्करा में तोड़ने के लिए किया जाता है। यह शरीर को खाद्य पदार्थों को अधिक आसानी से मेटाबोलाइज करने और भोजन से ऊर्जा प्राप्त करने में मदद करता है। यह अग्नाशयशोथ और सीलिएक रोग जैसी विभिन्न चिकित्सा स्थितियों के उपचार में भी सहायक पाया गया है। यह स्टार्च को चीनी में हाइड्रोलाइज करता है जो इसे इन उद्योगों में एक मूल्यवान योजक बनाता है क्योंकि यह उत्पादों की शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है और उनकी मिठास को बढ़ाता है। अल्फा एमाइलेज एंजाइम का उपयोग कपड़ा, कागज और बायोमेडिकल उद्योगों में भी किया जाता है। इसका उपयोग खाद्य पदार्थों को डिटॉक्सिफाई करने, पाचन में सुधार करने और विभिन्न एलर्जी के इलाज के लिए भी किया जाता है। यह माल्टोस और ग्लूकोज सिरप के उत्पादन में विशेष रूप से उपयोगी है, जो कई खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में उपयोग किए जाने वाले दो प्रकार के ग्लूकोज हैं।