खुबानी (जर्दालु) - बिश्नोई एग्रो इंडिया पवत. ल्टड.

हम अहमदाबाद, गुजरात, भारत में खूबानी (जर्दालु) के सबसे बड़े निर्यातक, निर्माता और आपूर्तिकर्ता हैं। खूबानी एक फल या पेड़ है जो जीनस प्रूनस (पत्थर के फल) में कई प्रजातियों के फल देता है। आमतौर पर, एक खुबानी का पेड़ पी. आर्मेनियाका प्रजाति से होता है, लेकिन पी. ब्रिगेंटिना, पी. मैंडशुरिका, पी. म्यूम, और पी. सिबिरिका प्रजाति निकट से संबंधित हैं, उनके फल समान हैं, और इन्हें खुबानी भी कहा जाता है। सूखे खुबानी पारंपरिक सूखे मेवे का एक प्रकार है। जब सल्फर डाइऑक्साइड (E220) के साथ इलाज किया जाता है, तो रंग चमकीला नारंगी होता है। सल्फर वाष्प से उपचारित नहीं किए जाने वाले जैविक फल गहरे रंग के होते हैं और इसकी बनावट खुरदरी होती है। मध्य एशिया और भूमध्य सागर के आसपास उगाई जाने वाली खूबानी के बीज या गुठली इतने मीठे होते हैं कि उन्हें बादाम से बदला जा सकता है। [प्रशस्ति - पत्र आवश्यक] इटैलियन लिकर अमरेटो और अमरेटी बिस्कॉटी में बादाम के बजाय खूबानी की गुठली के अर्क का स्वाद दिया जाता है। [प्रशस्ति - पत्र आवश्यक] इन कल्टीवेटर कर्नेल से दबाया गया तेल, जिसे बादाम के तेल के रूप में जाना जाता है, का उपयोग खाना पकाने के तेल के रूप में किया गया है।