करेला

हम रायपुर, छत्तीसगढ़, भारत में करेले के वितरण, व्यापार और आपूर्ति में लगे हुए हैं। यह कुकुर्बिटेसी परिवार की एक उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय बेल है, जो अपने खाने योग्य फल के लिए एशिया, अफ्रीका और कैरिबियन में व्यापक रूप से उगाई जाती है, जो बेहद कड़वा होता है। इसकी कई किस्में फल के आकार और कड़वाहट में काफी भिन्न होती हैं। करेले को आम तौर पर हरी या शुरुआती पीली अवस्था में पकाकर खाया जाता है। करेले के युवा अंकुर और पत्तियों को साग के रूप में भी खाया जा सकता है। यह पूरे भारत में बहुत लोकप्रिय है। उत्तर भारतीय व्यंजनों में, कड़वाहट को दूर करने के लिए इसे अक्सर दही के साथ परोसा जाता है, सब्ज़ी में इस्तेमाल किया जाता है या मसाले के साथ भरकर फिर तेल में पकाया जाता है। दक्षिणी भारत में, इसका उपयोग थोरन/थुवरन (कसा हुआ नारियल के साथ मिश्रित) व्यंजनों में किया जाता है। करेले का उपयोग विभिन्न एशियाई और अफ्रीकी हर्बल चिकित्सा प्रणालियों में लंबे समय से किया जा रहा है। इसका उपयोग मधुमेह से राहत देने के लिए, पेट के दर्द, रेचक, एंटीबिलियस, इमेटिक, कृमिनाशक एजेंट के रूप में, खांसी, सांस की बीमारियों, त्वचा रोगों, घावों, अल्सर, गठिया और गठिया के इलाज के लिए किया जाता है।