काला चावल - चारु फार्म

हम पुणे, महाराष्ट्र, भारत में ब्लैक राइस के जाने-माने निर्माता और आपूर्तिकर्ता हैं। काला चावल एक प्रकार की चावल की प्रजाति ओरीज़ा सैटिवा एल है। मुख्य रूप से एशिया में खेती की जाती है उच्च स्तर के पोषक तत्वों से भरपूर काला चावल आयरन, विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट (ब्लूबेरी से ज्यादा) का एक स्रोत है। काले चावल की चोकर की पतवार (सबसे बाहरी परत) में भोजन में पाए जाने वाले एंथोसायनिन का उच्चतम स्तर होता है अनाज में भूरे चावल के समान फाइबर होता है और भूरे चावल की तरह इसमें हल्का, अखरोट जैसा स्वाद होता है। काले चावल का रंग गहरा काला होता है और आमतौर पर पकाए जाने पर गहरे बैंगनी रंग का हो जाता है गहरा बैंगनी रंग मुख्य रूप से इसकी एंथोसायनिन सामग्री के कारण होता है दलिया, मिठाई, पारंपरिक चीनी ब्लैक राइस केक, ब्रेड और नूडल बनाने के लिए उपयुक्त है। इसमें दर्जनों से अधिक खनिज, प्रचुर मात्रा में विटामिन (मुख्य रूप से विटामिन बी) और कम से कम 17 अमीनो एसिड होते हैं जिनमें उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। बुनियादी घटकों में शामिल हैं। एंटी-ऑक्सीडेंट: वसा में घुलनशील विटामिन ई: टोकोफेरोल, टोकोट्रिऑनोल्स ओरीज़ानॉल प्रोएन्थोसायनिडिन्स कैरोटीनॉयड: बी-कैरोटीन, ज़ेक्सैंथिन, ल्यूटिन पानी में घुलनशील एंथोसायनिन फ़्लेवनॉल्स फेनोलिक एसिड फ़ाइटिक एसिड काले चावल में सामग्री फ्लेवोनोइड फाइटोन्यूट्रिएंट्स की उच्च मात्रा महत्वपूर्ण फाइबर का अच्छा स्रोत आयरन और कॉपर सहित पर्याप्त खनिज सामग्री पादप आधारित प्रोटीन का अच्छा स्रोत एंथोसायनिन एंटीऑक्सिडेंट के उच्चतम स्तरों में से एक