ब्रुअरीज प्लांट

विभिन्न प्रकार के माल्ट मिल के माध्यम से पारित किए जाते हैं, जहां उन्हें ग्रिस्ट में पीस दिया जाता है। फिर, ग्रिस्ट को एक कन्वेयर द्वारा ग्रिस्ट-केस में ले जाया जाता है, जिसे अगले दिन मैश करने के लिए सेट किया जाता है।

मैशिंग:

गर्म पानी या शराब के साथ मिलाकर, ग्रिस्ट मैश ट्यून में एक मैश बनाता है। माल्ट के प्राकृतिक एंजाइम इसके स्टार्च को शर्करा में तोड़ देते हैं, जो आसपास की शराब में घुल जाता है ताकि मीठा पौधा बन सके। और यह अर्क मैश ट्यून से उबलते केटल्स में चला जाता है।

पौधा उबलना:

जोर से उबाला जाता है, केटल्स में पौधा उबलने तक गर्म होता है। अंतिम बियर में कड़वाहट प्रदान करने के लिए हॉप्स जोड़े जाते हैं।

पृथक्करण:

उबलने की प्रक्रिया के दौरान, टैनिन और प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा अवक्षेपित होती है, इसके साथ-साथ खर्च किए गए हॉप्स को अब कड़वे वोर्ट बल्क से अलग करना पड़ता है। यह कार्य एक व्हर्लपूल सेपरेटर में किया जाता है जिसमें पौधा का एक भंवर विकसित होता है, जिससे ठोस पदार्थ बाहर निकल सकते हैं। इस स्तर पर, सुगंध हॉप्स जोड़े जाते हैं।

किण्वन:

7 दिनों की अवधि के बाद बीयर FV में पीपे में रैक करने के लिए तैयार हो जाती है, या टैंकर में स्थानांतरित हो जाती है और फिर हमारे बॉटलर्स, स्टॉकपोर्ट के फ्रेडरिक रॉबिन्सन को भेज दी जाती है।

कास्क रैकिंग:

और रैकिंग प्लांट को अच्छी तरह से कीटाणुरहित किया जाता है। पीपों में अतिरिक्त फाइनिंग डाली जाती है, और एफवी से सीधे बीयर भरने के लिए रैकिंग मशीन का उपयोग किया जाता है। पीपों को बंग होल में एक छिद्र से सील कर दिया जाता है, और 5 दिनों की न्यूनतम अवधि के लिए 10 से 15 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जाता है, ताकि द्वितीयक किण्वन की अनुमति मिल सके, जो अभी भी निलंबित खमीर की एक छोटी मात्रा द्वारा किया जाता है।

टैंकर/बॉटलिंग:

बीयर सुपरमार्केट भेजने के लिए तैयार है, जो शराब की भठ्ठी को सीधे किण्वन के जहाजों से टैंकर में छोड़ देती है, जो लेबल वाली बोतलों की एक सिकुड़ी हुई ट्रे में समाप्त होती है।

कोल्ड कंडीशनिंग:

टैंकर से चिलर के माध्यम से पंप किया जाता है, जिससे बीयर का तापमान 0â° तक कम हो जाता है, इससे पहले कि बीयर कोल्ड कंडीशनिंग टैंक में चली जाए। बीयर को इस तापमान पर कम से कम 10 दिनों के लिए रखा जाता है, और इस दौरान अधिक टैनिन और प्रोटीन, जिसे वोर्ट बोइलिंग की अवस्था कहा जाता है, घोल से बाहर निकल जाता है। यह प्रक्रिया का एक मुख्य हिस्सा है, क्योंकि अंतिम बीयर की बोतल का शेल्फ-लाइफ कोल्ड कंडीशनिंग की प्रक्रिया की सफलता पर निर्भर करता है।

फिल्ट्रेशन:

बीयर एक फिल्टर के माध्यम से जाती है, जो कोल्ड कंडीशनिंग के दौरान बनने वाली सभी ठंडी धुंध को खत्म कर देती है, साथ ही किसी भी अन्य खमीर कण, जो मौजूद हो सकते हैं। फिर चमकदार, स्पष्ट और स्थिर बीयर को ब्राइट बीयर टैंक (BBT) में डाला जाता है।

ब्राइट बीयर टैंक:

में बीयर के विभिन्न भौतिक मापदंडों का परीक्षण किया जाता है और बॉटलिंग से पहले समायोजन किया जाता है।

बोतल भरना:

BBT से फिलिंग मशीन में पंप किया जाता है, बीयर को उन बोतलों में भर दिया जाता है जिन्हें कीटाणु-पानी से धोया जाता है और किसी भी नुकसान के संकेत के लिए इलेक्ट्रॉनिक रूप से जांच की जाती है या विदेशी सामग्री। जैसे ही बोतल भर जाती है, इसे क्राउन-कॉर्क से सील कर दिया जाता है और पाश्चराइज़र में ले जाया जाता है।

पाश्चराइजेशन:

पाश्चराइज़र के पास जाने पर, बोतलों को इलेक्ट्रॉनिक रूप से जांचा जाता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि प्रत्येक बोतल सही ऊंचाई तक भरी हुई है और उसमें एक मुकुट है। पानी के जेट के माध्यम से बोतलों को एक चलती बिस्तर के साथ, पाश्चराइज़र में ले जाया जाता है। यहां तापमान धीरे-धीरे 60 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है, और 20 मिनट तक बना रहता है। फिर तापमान धीरे-धीरे फिर से ठंडा हो जाता है। यह कार्य बोतल में मौजूद हर चीज को प्रभावी ढंग से कीटाणुरहित करता है।

पैकेजिंग:

बोतलों को पाश्चुरीकरण के बाद लेबल किया जाता है, और ट्रे में पैक किया जाता है, फिर लपेटकर और पैलेटाइज़ किया जाता है, जो ब्रॉटन को भेजने के लिए तैयार होता है।