सॉफ्ट रोटी फैट के लिए ब्रो-मेट फ्री प्रीमियम चपाती इंप्रूवर: 5 प्रतिशत (%)

फ्लोर इम्प्रूवर्स ऐसे अतिरिक्त हैं जो आटे की तकनीकी गुणवत्ता को बढ़ाने में मदद करते हैं। ब्लीचिंग एजेंट, परिपक्व एजेंट, सर्फेक्टेंट, एंजाइम, कम करने वाले एजेंट, विटामिन और खनिज, एंटीमाइक्रोबियल एजेंट और अन्य आटा सुधारक इसके उदाहरण हैं। उनकी आटा कंडीशनिंग और बढ़ाने की क्षमताओं के लिए, ब्रेड इम्प्रूवर्स को अक्सर एंजाइम, विभिन्न इमल्सीफायर, सोया आटा और माल्ट के आटे के संयोजन से तैयार किया जाता है। इन एन्हांसर्स को विभिन्न प्रकार के आटा बनाने और मिक्सिंग मशीनों के साथ काम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सुधारक आटा में ग्लूटेन की संरचना को जल्दी से बदलते हैं ताकि एक मैट्रिक्स बनाया जा सके जिसमें गैस की कम से कम मात्रा हो और इसलिए आटा के विस्तार या खमीर को बढ़ाने में सहायता करता है। आटा सुधारक ऐसे परिवर्धन हैं जो आटे की तकनीकी गुणवत्ता को बढ़ाने में मदद करते हैं। ब्लीचिंग एजेंट, परिपक्व एजेंट, सर्फेक्टेंट, एंजाइम, कम करने वाले एजेंट, विटामिन और खनिज, एंटीमाइक्रोबियल एजेंट और अन्य आटा सुधारक इसके उदाहरण हैं।