ब्राउन कैसिया गम पाउडर प्रोटीन: 7% मैक्स

* कैसिया गम कैसिया तोरा और कैसिया ओबटुसिफोलिया के बीजों के एंडोस्पर्म से शुद्ध आटा है जो लेगुमिनोसे परिवार से संबंधित हैं। कैसिया ऑसीडेंटलिस के बीज स्रोत सामग्री में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले संदूषक हैं * कैसिया गम में कम से कम 75% पॉलीसेकेराइड शामिल होता है जिसमें मुख्य रूप से 1,4-A -D-Mannopyranose इकाइयों की एक रैखिक श्रृंखला होती है, जिसमें 1,6 लिंक्ड A -D-Galactopyranose इकाइयाँ होती हैं। मैनोज और गैलेक्टोज का अनुपात लगभग 5:1 है। एचपीएलसी का उपयोग करके किए गए चीनी विश्लेषण में निम्नलिखित संरचना सामने आई: मैनोज (77.2-78.9%), गैलेक्टोज (15.7-14.7%) और ग्लूकोज (7.1-6.3%)। * कैसिया गम में स्रोत सामग्री की सफाई शामिल है जिसके द्वारा सी. ओसीडेंटलिस की सामग्री 0.05% से अधिक नहीं हो जाती है, थर्मल मैकेनिकल उपचार द्वारा डी-हस्किंग और डी-जर्मिंग के बाद एंडोस्पर्म की मिलिंग और स्क्रीनिंग की जाती है। आइसोप्रोपेनॉल के साथ निष्कर्षण द्वारा ग्राउंड एंडोस्पर्म को और शुद्ध किया जाता है। * कैसिया गम का इच्छित उपयोग पनीर, फ्रोजन डेयरी डेसर्ट और मिक्स, मांस उत्पादों और पोल्ट्री उत्पादों में थिकनर, इमल्सीफायर, फोम स्टेबलाइजर, नमी बनाए रखने वाले एजेंट और/या टेक्सुराइजिंग एजेंट के रूप में होता है। * कैसिया गम फूड ग्रेड E427 का उपयोग पनीर, फ्रोजन डेयरी डेसर्ट और मिक्स, मीट उत्पादों और पोल्ट्री उत्पादों में थिनर, इमल्सीफायर, फोम स्टेबलाइजर, नमी बनाए रखने वाले एजेंट और टेक्सुराइजिंग एजेंट के रूप में किया जाता है। और इसका उपयोग जैल के रूप में एयर फ्रेशनर तैयार करने में भी किया जाता है। * कैसिया गम पेट डूड E499 का उपयोग टिड्डी बीन गम या कैरब गम के स्थान पर पालतू जानवरों के भोजन के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग गीले डिब्बाबंद पालतू भोजन के रूप में कापा कैरेजेनन के संयोजन के साथ किया जाता है।