व्हाइट केमिकल फ्री और नो एडेड प्रिजरवेटिव नेचुरल फ्रेश व्हीट फ्लोर

कई किराने की दुकानों में कई तरह के आटे की पेशकश की जाती है, जिसमें सभी उद्देश्य से लेकर साबुत गेहूं से लेकर राई तक शामिल हैं। दुकान पर, आटा अक्सर एक पाउंड कंटेनर में पैक किया जाता है, हालांकि यह पांच पाउंड के बैग में भी पाया जा सकता है। कंटेनरों को आटे के प्रकार, जैसे कि साबुत गेहूं या राई के बारे में जानकारी के साथ लेबल किया जाता है। कंटेनरों में आटे के बारे में पोषण संबंधी जानकारी भी होती है, जैसे कि इसकी प्रोटीन सामग्री। आटा गेहूं से बनाया जाता है, और अक्सर पके हुए माल में इसका इस्तेमाल किया जाता है। साबुत गेहूं का आटा साबुत गेहूं से बनाया जाता है और आमतौर पर इसे कठोर लाल गेहूं से बनाया जाता है। इस प्रकार का आटा फाइबर और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इसमें सभी प्रकार के आटे की तुलना में ग्लूटेन की मात्रा भी कम होती है, जिससे इसे पचाने में आसानी होती है। सभी प्रकार के आटे को गेहूं और राई के मिश्रण से बनाया जाता है और इसमें ग्लूटेन की मात्रा अधिक होती है। यह यीस्ट ब्रेड और रोल में उपयोग के लिए सबसे अच्छा है। राई का आटा राई से बनाया जाता है और खट्टी ब्रेड में उपयोग के लिए सबसे अच्छा है।