कोको पाउडर - जिआंगसु वुक्सि तेहु कोको

विशेषज्ञों की टीम द्वारा समर्थित, हम गुड़गांव, हरियाणा, भारत में कोको पाउडर के प्रमुख निर्यातक, निर्माता और आपूर्तिकर्ता हैं। कोको पाउडर में कैल्शियम, तांबा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम और जिंक सहित कई खनिज होते हैं। ये सभी खनिज कोको मक्खन या कोको शराब की तुलना में कोको पाउडर में अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। कोको ठोस पदार्थों में 230A मिलीग्राम ए कैफीन ए और 2057A मिलीग्राम थियोब्रोमाइन प्रति 100 ग्राम होता है, जो ज्यादातर कोको बीन के अन्य घटकों से अनुपस्थित होते हैं। कोको ठोस में क्लोवामाइड भी होता है कोको पाउडर फ्लेवोनोइड्स में समृद्ध है, जो एक प्रकार का फेनोलिक एसिड है। फ्लेवोनोइड्स की मात्रा कोको पाउडर के प्रसंस्करण और निर्माण की मात्रा पर निर्भर करती है, लेकिन कोको पाउडर में फ्लेवोनोइड्स में इसके वजन का 10% तक हो सकता है। हालांकि, इसके क्षारीकरण, जिसे डच प्रसंस्करण के रूप में भी जाना जाता है, इसके कारण फ्लेवोनोइड्स की मात्रा काफी कम हो जाती है।