धनिया का बीज - उमा एग्रो इंडस्ट्रीज

हमारी कंपनी प्रसिद्ध कंपनियों में से एक है, जो भारत के गुजरात के हल्वड में धनिया बीज की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है। वे आमतौर पर थाई व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं, जिनमें सूप और करी पेस्ट शामिल हैं। सूखे बीज खाना पकाने में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले हिस्से हैं। सूखे बीजों को धनिया या धनिया के बीज के रूप में जाना जाता है। भारत में इन्हें धनिया भी कहा जाता है। धनिया का बीज गरम मसाला और भारतीय करी में एक मसाला है, जिसमें अक्सर जीरा के साथ भरपूर मात्रा में पिसे हुए फलों का उपयोग किया जाता है। यह गाढ़ा करने का काम करता है। भुने हुए धनिया के बीज, जिन्हें धना दाल कहा जाता है, नाश्ते के रूप में खाए जाते हैं। यह दो दक्षिण भारतीय व्यंजनों सांभर और रसम का मुख्य घटक है। धनिया के बीजों को पानी के साथ उबालकर जुकाम की स्वदेशी दवा के रूप में पिया जाता है। इसका उपयोग वायुनाशक (दवा जो आहार पथ में गैस के निर्माण को रोकती है) और पाचन सहायता के रूप में किया जाता है। चूहों पर किए गए एक अध्ययन में धनिया के बीजों का एक महत्वपूर्ण हाइपोलिपिडेमिक प्रभाव पाया गया, जिसके परिणामस्वरूप कुल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर में कमी आई और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर में वृद्धि हुई। यह प्रभाव यकृत द्वारा पित्त के संश्लेषण को बढ़ाने और कोलेस्ट्रॉल के अन्य यौगिकों में टूटने के कारण हुआ।