खस्ता और कुरकुरे पुथारेकुलु अत्रेयापुरम

हम राजमुंदरी, आंध्र प्रदेश, भारत में कुरकुरे और कुरकुरे पुथारेकुलु अत्रेयापुरम की आपूर्ति कर रहे हैं। आंध्र प्रदेश की एक लोकप्रिय मिठाई, पूतारेकु एक प्लास्टिक जैसी नवीनता है जो बारीक पिसे हुए चावल के स्टार्च (जया बियम नामक एक विशेष किस्म का, तेलुगु में बियाम का अर्थ चावल का अर्थ है), काले चने, बेलम पाउडर और घी से बनाई जाती है। इसका नाम 'पूथा' शब्द के समामेलन से आया है जिसका अर्थ है लेप करना और 'रेकू' का अर्थ है शीटिन तेलुगु। हालाँकि मिठाई बाहर से कुरकुरी होती है, लेकिन नरम अंदरूनी हिस्से पूतारेकुलु में विशेषता जोड़ते हैं। हालांकि इसे पाउडर चीनी से भरा जा सकता है, अत्रेयापुरम के प्रामाणिक उत्पादकों ने इसे गुड़ और पाउडर काजू से भरने के लिए उत्पाद को नया रूप दिया है। अत्रेयापुरम की यात्रा पहले से गरम किए हुए बर्तन पर चावल के घोल को पानी डालकर, इस व्यंजन को बनाने का अनूठा अनुभव प्रदान करती है। फिर इन शीट्स को फिलिंग के साथ पाउडर किया जाता है और घी के साथ स्मियर करने के बाद रणनीतिक रूप से रोल किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे टूट न जाएं। पेचीदगियों को देखते हुए, पूतारेकु बनाना एक श्रम प्रधान कला है और स्वर्गीय स्वाद के अलावा, इस निर्भरता ने इस खाद्य पदार्थ को विनम्रता का लेबल दिया है। गोदावरी जिले के बाहर खाने वालों के लिए अनदेखा, पूतारेकु वास्तव में मधुर झुकाव वाले लोगों के लिए एक खुशी की बात है।