स्टीविया की खेती पद्धतियां

स्टीविया की खेती के तरीके जिन्हें आमतौर पर स्वीट लीफ, हनी लीफ या शुगर लीफ के रूप में जाना जाता है, और वानस्पतिक नाम स्टीविया रबाउडियाना है, स्टेविया की यह विशेष किस्म सभी ध्यान के केंद्र में है, चीनी का पूर्ण प्रतिस्थापन होने और इसके विपरीत, उपयोगी और स्वस्थ होने के लिए। अब तक स्टीविया को मुख्य रूप से प्राकृतिक चीनी विकल्प के रूप में पहचाना और इस्तेमाल किया जाता रहा है। हालांकि दुनिया के लगभग 98% स्टीविया उत्पादन का उपयोग अभी भी मिठास के लिए किया जाता है। कई लाभकारी विशेषताओं वाली इस बहुउपयोगी जड़ी बूटी जूस और पेय से लेकर स्किन केयर उत्पादों तक के विविध उत्पादों के रूप में अपनी प्राथमिकता रखती है। स्वीटनर के रूप में अपने महत्व के लिए जाना जाता है, यह ओरल हेल्थकेयर और डायबिटीज के इलाज में भी उतना ही फायदेमंद है। एक विशेष किस्म स्टीविया रबाउडियाना में ग्लाइकोसाइड की अधिकतम मात्रा (मिठास) होती है और इसलिए इसे दुनिया के कई हिस्सों में व्यापक रूप से उगाया जाता है। चीन ने पहले इसे व्यावसायिक रूप से विकसित किया और आज यह दुनिया की कुल स्टेविया आपूर्ति का लगभग 70% प्रदान करता है। स्टीविया रेबाउडियाना में ग्लाइकोसाइड होते हैं जिनमें चीनी की तुलना में 300 गुना तक मिठास होती है और इसमें कैलोरी का कोई सामान नहीं होता है: स्टीविया रेबाउडियाना के अर्क में चार मुख्य ग्लाइकोसाइड होते हैं: स्टीवियोसाइड, रेबाउडियोसाइड ए, रेबाउडियोसाइड सी और डुलकोसाइड ए स्टीवियोसाइड और रेबाउडियोसाइड ए दो प्रमुख घटक हैं और इन दोनों का अनुपात मुख्य रूप से निर्धारित करता है 'स्वाद' की गुणवत्ता।