दार्जिलिंग ऑर्थोडॉक्स ब्लैक टी

हम लखनऊ, उत्तर प्रदेश, भारत में दार्जिलिंग ऑर्थोडॉक्स ब्लैक टी के व्यापार और आपूर्ति में अग्रणी के रूप में अपना परिचय देते हुए गर्व महसूस करते हैं। चाय को मुख्य रूप से दो खंडों में विभाजित किया जा सकता है-सीटीसी चाय और रूढ़िवादी चाय। दोनों एक ही पौधे की पत्तियों से बने होते हैं जिन्हें कैमेलिया साइनेंसिस के नाम से जाना जाता है। रूढ़िवादी चाय को आगे काले, हरे, सफेद, ओलोंग में विभाजित किया जा सकता है। पारंपरिक (रूढ़िवादी) तरीकों का उपयोग करके रूढ़िवादी चाय का उत्पादन किया जाता है, जिसमें चाय की पत्तियों को तोड़ना, मुरझाना, लुढ़कना, ऑक्सीकरण, किण्वन और सुखाना शामिल है। सीटीसी (क्रश, टियर, कर्ल या कट, टियर, कर्ल) प्रसंस्करण की एक अलग विधि द्वारा निर्मित होता है, जहां चाय की पत्तियों को बेलनाकार रोलर्स और तेज धार वाले ब्लेड की एक श्रृंखला से गुजरना पड़ता है जो चाय को काटते, फाड़ते, कर्ल करते हैं जो इसे काली चाय के छोटे दाने/धूल भरे रूप में बदल देते हैं।