डार्क ब्राउन कोको मास फैट में शामिल हैं (%): 52-54 प्रतिशत (%)

कोको मास थियोब्रोमा कोको बीन्स से प्राप्त होता है, जो मानव उपभोग के लिए उपयुक्त है। इस उत्पाद में खतरनाक तत्व, एडिटिव या प्रिजर्वेटिव शामिल नहीं हैं.a कोको बटर, महत्वपूर्ण खाद्य सामग्री, चॉकलेट और कन्फेक्शनरी उद्योगों, बेकरी उद्योग, कुकीज़ और बिस्कुट उद्योग, आइसक्रीम उद्योग और पेय क्षेत्र में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। भौतिक विनिर्देश दिखावट: महीन, मुक्त बहने वाला भूरा ठोस स्वाद: विशिष्ट कोको स्वाद रंग: गहरा भूरा रासायनिक विनिर्देश नमी: 5.0% अधिकतम सुंदरता: 98% मिनट वसा: 52-54% पीएच: 5.0-5.8 ऐश: 10% अधिकतम माइक्रोबायोलॉजिकल स्पेसिफिकेशन कुल प्लेट गणना: 5000cfu/g अधिकतम कॉलीफॉर्म: 30 एमपीएन/100 ग्राम खमीर: 50 सीएफयू/जी अधिकतम मोल्ड: 50 सीएफयू/जी अधिकतम साल्मोनेला: नकारात्मक/25 ग्राम