सूखी मिर्च

मिर्च मिर्च जीनस कैप्सिकम के पौधों का फल है, नाइटशेड परिवार के सदस्य, सोलानेसी, केयेन: बहुत गर्म और बारीक पतली लंबी मिर्च वाला पौधा; आमतौर पर लाल। इसमें स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने वाला एल्कलॉइड यौगिक है, कैप्साइसिन, जो मजबूत मसालेदार तीखा चरित्र देता है। मिर्च मिर्च में पौधों से प्राप्त रासायनिक यौगिकों की एक प्रभावशाली सूची है, जिन्हें रोग निवारण और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। मिर्च में प्रायोगिक स्तनधारियों पर प्रारंभिक प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चलता है कि कैप्साइसिन में एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-कार्सिनोजेनिक, एनाल्जेसिक और एंटी-डायबिटिक गुण होते हैं। यह मोटापे से ग्रस्त व्यक्तियों में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए भी पाया गया। ताजा मिर्च मिर्च, लाल और हरी ताजा मिर्च, लाल और हरी, विटामिन-सी का समृद्ध स्रोत हैं। 100 ग्राम ताजी मिर्च लगभग 143.7 अगस्त या लगभग 240% आरडीए प्रदान करती है। मिर्च मिर्च में आश्चर्यजनक रूप से उच्च स्तर के विटामिन और खनिज होते हैं। केवल 100 ग्राम प्रदान करता है (अनुशंसित दैनिक भत्ते के% में): 240% विटामिन-सी (एस्कोरबिक एसिड), 39% विटामिन बी-6 (पाइरिडोक्सिन), 32% विटामिन ए, 13% आयरन, 14% तांबा, 7% पोटैशियम, लेकिन कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं।