सूखी मिर्च पाउडर

सूखी मिर्च पाउडर भारत दुनिया में सूखी मिर्च पाउडर का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक, उपभोक्ता और निर्यातक है। दुनिया में मिर्च का सबसे बड़ा क्षेत्र भी भारत में है। मिर्च भारत में उगाया जाने वाला सबसे आम मसाला है। ऐसा अनुमान है कि भारत ने 2003-04 में 8, 84, 183 हेक्टेयर क्षेत्र से 1060345 टन सूखी मिर्च का उत्पादन किया था। मिर्च को मुख्य रूप से उनके उच्च तीखेपन और रंग के लिए महत्व दिया जाता है। भारत के लगभग सभी राज्य फसल का उत्पादन करते हैं। भारत के महत्वपूर्ण मिर्च उगाने वाले राज्य आंध्र प्रदेश (46%), कर्नाटक (15%), महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश, उड़ीसा, पश्चिम बंगाल, राजस्थान और तमिलनाडु हैं। मिर्च को पूरे वर्ष के दौरान देश के एक या दूसरे हिस्से में उगाया जा सकता है। हालांकि, प्रमुख आगमन का मौसम फरवरी से अप्रैल तक रहता है। फसल की रोपाई अगस्त से शुरू होती है और अक्टूबर तक चलती है। जबकि, कटाई दिसंबर से शुरू होती है, जिसमें आमतौर पर इस महीने में 5% आवक दर्ज की जाती है। फरवरी से मार्च में पीक आवक की सूचना दी जाती है। मिर्च की कई किस्में होती हैं