ड्राई मैंगो पाउडर (अमचूर पाउडर) - सिरोही एग्रो फूड्स पवत. ल्टड.

हम ग्रेटर नोएडा, उत्तर प्रदेश, भारत में ड्राई मैंगो पाउडर (अमचूर पाउडर) के निर्माण और आपूर्ति में लिप्त हैं। अमचूर या आमचूर, जिसे आम पाउडर भी कहा जाता है, सूखे कच्चे हरे आमों से बनाया जाने वाला एक फल मसाला पाउडर है और इसे खट्टे मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसका उत्पादन भारत में किया जाता है, और इसका उपयोग खाद्य पदार्थों को स्वाद देने और ताजे फल के मौसम से बाहर होने पर आम के पोषण संबंधी लाभों को जोड़ने के लिए किया जाता है। इसमें शहद जैसी खुशबू और खट्टे फल जैसा स्वाद होता है और यह एक तीखा पीला-बेज-टू-ब्राउन पाउडर है जिसका उपयोग उन व्यंजनों में किया जाता है जहां एसिडिटी की आवश्यकता होती है। तली हुई सब्जियों के व्यंजन, सूप, करी, और मांस और मुर्गी को कोमल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका उपयोग बिना नमी मिलाए या खट्टे एजेंट के रूप में फलों के स्वाद को जोड़ने के लिए किया जाता है। यह उन खाद्य पदार्थों को अम्लीय चमक देता है जिन पर इसे लगाया जाता है। उत्तर भारतीय व्यंजनों में अमचूर एक प्रमुख स्वाद प्रदान करने वाला एजेंट है, जहां इसका उपयोग बिना नमी के खट्टे खट्टे फलों के स्वाद को जोड़ने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग समोसा और पकोड़ा फिलिंग, स्ट्यू और सूप, फलों के सलाद और पेस्ट्री, करी, चटनी, अचार और दाल को स्वाद देने और मीट, पोल्ट्री और मछली को कोमल बनाने के लिए किया जाता है। इसे मांस और मुर्गी के लिए मैरिनेड में एक एंजाइमेटिक टेंडराइज़र के रूप में मिलाया जाता है, और चटनी और अचार को इसका खट्टापन देता है।