एडिबल कोपरा - अगम श्री कोको प्रोडक्ट्स

हम पोलाची, तमिलनाडु, भारत में खाद्य कोपरा के गुणात्मक विस्तार के वितरण, आपूर्ति और निर्यात में प्रमुखता से लगे हुए हैं। कोपरा नारियल का सूखा मांस या गिरी है। खोपरा बनाना-खोल को हटाना, तोड़ना, सुखाना आमतौर पर हथेलियों के बढ़ने पर किया जाता है। नारियल का तेल पारंपरिक रूप से खोपरा को पीसकर या पीसकर निकाला जाता है। आजकल, नारियल तेल निकालने की प्रक्रिया कोपरा को कुचलकर नारियल तेल निकालने की प्रक्रिया की जाती है, और उप-उत्पाद को केक के रूप में जाना जाता है। भारत में दो प्रकार के खोपरा अर्थात् मिलिंग और एडिबल बनाए जाते हैं। मिलिंग कोपरा का उपयोग तेल निकालने के लिए किया जाता है जबकि खाद्य ग्रेड के कोपरा को सूखे फल के रूप में सेवन किया जाता है और इसका उपयोग धार्मिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। मिलिंग कोपरा का निर्माण आमतौर पर धूप में सुखाने और कृत्रिम तरीकों को अपनाकर किया जाता है। खाने योग्य खोपरा को कप के रूप में बनाया जाता है। साइज़ के हिसाब से बाज़ार में खाने योग्य कोपरा के विभिन्न ग्रेड उपलब्ध हैं.