माल्ट का अर्क

हम फरीदाबाद, हरियाणा, भारत से माल्ट के अर्क के निर्माण, निर्यात और आपूर्ति के कारोबार में लगे हुए हैं। प्रस्तुत अर्क माल्टेड जौ का गर्म पानी का अर्क है। निष्कर्षण विधि में किसी भी रसायन का उपयोग शामिल नहीं है; केवल प्राकृतिक फिल्टर के रूप में अवशिष्ट अनाज का उपयोग करने वाले गर्म पानी और भौतिक पृथक्करण प्रक्रियाएं शामिल हैं। परिणामस्वरूप पौधा सावधानी से 80% ठोस पदार्थों में वाष्पित हो जाता है ताकि प्राकृतिक रूप से संरक्षित किया जा सके और उत्पादित मूल्यवान स्वादों और पोषक तत्वों की रक्षा की जा सके। परिणामस्वरूप पीले भूरे रंग के चिपचिपे तरल में एक सुखद विशिष्ट गंध और हल्का मीठा नमकीन स्वाद होता है। इसमें शर्करा का मिश्रण होता है, जो अनाज के स्टार्च घटकों पर माल्टेड जौ में मौजूद प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एंजाइम (मुख्य रूप से अल्फा और बीटा एमाइलेज) की क्रिया के परिणामस्वरूप होता है। माल्ट के अर्क का उपयोग उनकी एक या अधिक विशेषताओं के लिए खाद्य सामग्री के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग स्वाद और स्वाद बढ़ाने के लिए; पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में; किण्वित शर्करा के स्रोत के रूप में; प्राकृतिक रंग के रूप में या ब्राउनिंग के माध्यम से रंग बढ़ाने के लिए; बनावट संशोधक के रूप में और मिठास के रूप में किया जा सकता है।