सफेद आम खेती वाले शुद्ध प्राकृतिक रूप से उगाए गए छोटे दाने वाले सूखे स्वस्थ इडली चावल

दक्षिण भारतीय व्यंजनों में आमतौर पर इडली चावल, भारतीय मूल के चावल का उपयोग किया जाता है। यह एक सफेद, छोटे दाने वाला, बिना पॉलिश किया हुआ चावल होता है, जिसकी स्थिरता कूसकूस के करीब होती है। वे एक सामान्य कल्चर प्रकार का उपयोग करके उगाए जाते हैं जो मशीन सुखाने की विधि का उपयोग करता है, A और वे 100 प्रतिशत शुद्ध होते हैं। इसका व्यापक रूप से इडली बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, एक प्रकार का स्टीम्ड केक, साथ ही डोसा, एक प्रकार का क्रेप जिसे चटनी और सांभर के साथ परोसा जाता है। इसके अतिरिक्त, इसका उपयोग स्वादिष्ट उपमा भोजन बनाने में किया जाता है। उनकी एक साल की शेल्फ लाइफ होती है, वे 1% टूटे होते हैं, 1% क्षतिग्रस्त होते हैं, इनमें 7% नमी और 1% मिश्रण होता है।