मेथी के बीज - टोर्टुगा एक्सपोर्ट्स

हम सूरत, गुजरात, भारत में मेथी के बीजों के उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले स्पेक्ट्रम के निर्यात, व्यापार और आपूर्ति में लगे एक प्रमुख नाम के रूप में प्रसिद्ध हैं। मेथी फलियों जैसे पौधे की फली से निकलने वाला छोटा पथरीला बीज होता है। ये बीज सख्त, पीले भूरे और कोणीय होते हैं। कुछ आयताकार होते हैं, कुछ रम्बिक होते हैं, अन्य वस्तुतः घन होते हैं। वे साबुत और सूखे होते हैं, या भुने हुए बीजों से पीसे हुए हल्के पीले पाउडर के रूप में उपलब्ध होते हैं क्योंकि सूखा भूनने से स्वाद बढ़ता है और कड़वाहट कम होती है। मेथी एक प्राचीन मसाला है और इसका उपयोग ज्यादातर मध्य पूर्व, उत्तर-पूर्वी अफ्रीका और भारत में किया जाता है, खासकर अचार के लिए। भारत में, इसकी ताजी पत्तियों को एक स्वादिष्ट सब्जी के रूप में खाया जाता है, जिसे पालक की तरह तैयार किया जाता है। मेथी को साबुत और पाउडर के रूप में निर्यात किया जाता है।