फूड ग्रेड मेथी गम पाउडर

हम अहमदाबाद, गुजरात, भारत में फूड ग्रेड स्टैंडर्ड मेथी गम पाउडर के निर्माता, आपूर्तिकर्ता और निर्यातक का वादा कर रहे हैं। मेथी, जिसे वानस्पतिक रूप से ट्राइगोनेला फेनुम-ग्रेकम कहा जाता है, को हिंदी में मेथिया के रूप में भी जाना जाता है। मेथी एक खाने योग्य बीज है और इसलिए इसका अलग किया हुआ गोंद गैलेक्टोमैनन मसूड़ों की सूची में सबसे नया जोड़ है। मेथी एक वार्षिक फसल है, जिसकी खेती मुख्य रूप से भारत में की जाती है। 1990 तक उद्योगों में मेथी के मसूड़ों का उपयोग नहीं किया जाता था, लेकिन उसके बाद मेथी को हटाकर दोहरा उपयोग किया जाता था मेथी गम पाउडर के गुण मेथी के गोंद का पाउडर स्वादहीन और गंधहीन होता है। इसमें गैलेक्टोमैनन होता है जो गैलेक्टोज से बना एक पॉलीसेकेराइड होता है, जिसे मन्नान के साथ मिलाया जाता है, जो मैनोज का उच्च आणविक यौगिक है। गैलेक्टोमैनन में चिपचिपाहट का गुण होता है जो दूध को आइसक्रीम में, कोको को चॉकलेट में बदल सकता है और पानी में घुलने पर यह गोंद बनाता है। मेथी गम पाउडर के अनुप्रयोग मेथी गम पाउडर में प्रमुख घटक के रूप में गैलेक्टोमैनन की उपस्थिति के कारण, इसमें रक्त शर्करा और रक्त लिपिड को नियंत्रित करने का गुण होता है। इसलिए, यह मोटापे और मधुमेह के रोगियों के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। मेथी के गोंद का पाउडर कोलेस्ट्रॉल, हाइपरटेंशन और हार्ट अटैक की संभावना को कम करने में भी मदद करता है। मेथी के गोंद के पाउडर में भी विशिष्ट गुण होते हैं जिसके कारण रक्त में शर्करा का स्तर कम हो सकता है।