ताजा और हरी करी पत्ता

हम तिरुचिरापल्ली, तमिलनाडु, भारत में ताजी और हरी करी पत्तियों के निर्यात, व्यापार और आपूर्ति में लगे हुए हैं। करी पत्ता एक लोकप्रिय पत्तेदार मसाला है जिसका उपयोग एशियाई भारतीय व्यंजनों में इसके प्रामाणिक स्वाद और विशिष्ट सुगंध के लिए किया जाता है। करी पत्ता खाद्य सामग्री के साथ-साथ औषधीय तत्व भी हैं। इन पत्तियों का उपयोग उनकी विशिष्ट सुगंध के लिए बहुत कम मात्रा में किया जाता है। दक्षिण भारतीय और श्रीलंकाई व्यंजनों में बड़े पैमाने पर उपयोग किए जाने वाले करी पत्ते, ताजे या सूखे, आम तौर पर उनके अद्भुत स्वाद और सुगंध को छोड़ने के लिए तेल में तले जाते हैं। करी पौधे का व्यापक रूप से इसके पाक और औषधीय गुणों के लिए उपयोग किया जाता है। इसे दक्षिण भारतीय और श्रीलंकाई व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण घटक माना जाता है। यह ताज़ा और सुखद है और जिस व्यंजन में उनका उपयोग किया जाता है उसके स्वाद को बढ़ाता है। करी पत्ते या पौधे की रासायनिक संरचना सुगंध और स्वाद को परिभाषित करती है। करी पत्ते की रासायनिक संरचना या घटक निम्नलिखित हैं: करी पत्ते के आवश्यक घटक हैं: मोनोटेरपेन जिसमें फेलैंड्रीन, एपिनेन, बी-पिनिन शामिल हैं। कुछ प्रजातियों में सेस्क्यूटरपेन्स तब मुख्य घटक होते हैं।