फ्रेश ऑयस्टर मशरूम - प्रकृति डेवलपर

ऑयस्टर मशरूम जमीन की तुलना में समुद्र में मिलने वाली किसी चीज़ की तरह लग सकता है। फिर भी यह खाद्य कवक शरीर के लिए फायदेमंद हो सकता है और विषाक्त रसायनों को तोड़ सकता है। ऑयस्टर सबसे बहुमुखी मशरूम में से एक है। वे खेती करने में आसान हैं और पूरी दुनिया में आम हैं। वे बहुत सुंदर भी हैं, जो रंगों के व्यापक स्पेक्ट्रम में आते हैं। आइए इस दिलचस्प मशरूम के विभिन्न उपयोगों पर एक नज़र डालें। मैं कुछ सरल ऑयस्टर तथ्यों के साथ शुरुआत करूंगा और माइकोरेस्टोरेशन में उनकी भूमिका के लिए आगे बढ़ूंगा। मैं औषधीय और पाक दोनों तरह से उनके मानवीय उपयोगों के साथ समाप्त करूंगा। इनमें एक अनोखी खुशबू होती है जिसे अक्सर सौंफ या लीकोरिस (मुलेठी) की तरह मीठा कहा जाता है। लैटिन नाम प्लुरोटस ओस्ट्रेटस का अर्थ है “साइडवेज़ ऑयस्टर”, जो मशरूम के ऑयस्टर जैसी आकृति को संदर्भित करता है। कुछ निकट से संबंधित प्रजातियाँ हैं जिन्हें कस्तूरी से अलग करना मुश्किल हो सकता है। इस प्रकार किसी जानकार को जंगल में खोजते समय लाना मददगार होता है। मायसेलिया नेमाटोड (छोटे राउंडवॉर्म) और बैक्टीरिया को मार देगा और खा जाएगा, जिससे वे कुछ मांसाहारी मशरूम में से एक बन जाएंगे। पर्यावरण की मदद करने के अलावा, ऑयस्टर मशरूम आपके शरीर की भी मदद कर सकते हैं: अब तक वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर और कैंसर पर सबसे अधिक आशाजनक प्रभाव डालते हैं। ऑयस्टर प्राकृतिक रूप से स्टैटिन नामक यौगिक उत्पन्न करते हैं। स्टैटिन दवाएं शरीर से कोलेस्ट्रॉल को साफ करने के लिए यकृत में रिसेप्टर्स को उत्तेजित करके “खराब कोलेस्ट्रॉल” (एलडीएल) को कम करती हैं।