ग्वार के बीज - जङ्ग सीड्स कंपनी

ग्वार एक फलीदार (मटर परिवार का एक पौधा) है जो रेतीली मिट्टी में सबसे अच्छी होती है और बहुत सारी धूप के साथ मध्यम, चमकती वर्षा की आवश्यकता होती है। ग्वार गम दो वार्षिक फलीदार पौधों (साइमोप्सिस टेट्रागोनोलोबस और सोरालियोइड्स) के बीजों में पाया जाता है। ग्वार गम पानी को गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में और खनिज और सेल्युलोसिक सतहों के साथ सोखने और हाइड्रोजन बॉन्डिंग के लिए एक अभिकर्मक के रूप में उपयोगी है। यह एक खाद्य कार्बोहाइड्रेट पॉलीमर है। यह गैर-आयनिक, मुक्त बहने वाला, कम हल्के सफेद रंग का, मोटे से महीन पिसा हुआ पाउडर और पानी में घुलनशील हाइड्रोकॉलॉइड है। व्यावसायिक खाद्य प्रसंस्करण में ग्वार गम का उपयोग गाढ़ा करने वाले और पायसीकारकों के रूप में किया जाता है। इसमें कॉर्न स्टार्च की तुलना में लगभग 8 गुना गाढ़ा करने की शक्ति होती है, और इसका उपयोग ड्रेसिंग, सॉस, दूध उत्पादों और बेकिंग मिक्स में किया जाता है। इसका उपयोग कागज निर्माण, कपड़ा, छपाई, सौंदर्य प्रसाधन और फार्मास्यूटिकल्स में भी किया जाता है।