गम घट्टी - छपी गुमस

हम नई दिल्ली, दिल्ली, भारत में गम घट्टी के निर्यात, निर्माण, आपूर्ति और व्यापार में लगे हुए हैं। गम घट्टी का उपयोग मिठाइयों, स्वादों, पेय पदार्थों, प्रिंटिंग, हेयर फिक्सर, पेट्रोलियम उद्योग आदि में किया जाता है। गम घट्टी एक बहुत ही अच्छा औषधीय उत्पाद होने के साथ-साथ खाद्य उद्योग के लिए उत्कृष्ट गुणों वाला एक बहुत पुरानी प्रतिष्ठा रखता है। गम घट्टी एक्सयूडेशन प्रक्रिया कुछ दिनों में बहुत धीमी गति से होती है और पेड़ के आकार या उम्र के आधार पर एक्सयूडेड गम नोड्यूल्स का वजन 5 ग्राम से 50 ग्राम तक हो सकता है। गम घट्टी में इमल्सीफिकेशन मैकेनिज्म गम अरबी के समान होता है, जहां प्रोटीन ऑयल वॉटर इंटरफेस में मजबूत एंकर पॉइंट के रूप में कार्य करके सतह की गतिविधि के लिए जिम्मेदार होता है। यही कारण है कि गम घट्टी गम अरबी की तुलना में बहुत कम सांद्रता पर 20% मध्यम तेल को इमल्सीफाई कर सकती है। गम घट्टी का इमल्सीफिकेशन प्रदर्शन और स्थिरता, जो पूरी तरह से घुलनशील है, की तुलना मानक गम अरबी से की जाती है, जिसमें कई प्रकार की सांद्रता होती है। प्रोटीन की मात्रा अधिक होने और संभवतः घोल की संरचना के कारण गम घट्टी का इंटरफेसियल रियोलॉजी समान मात्रा में गम अरबी की तुलना में बेहतर है। गम घट्टी एक बहुत अच्छा औषधीय उत्पाद होने के साथ-साथ खाद्य उद्योग के लिए उत्कृष्ट गुणों वाला होने की सदियों पुरानी ख्याति रखता है।