पीला स्वस्थ और पौष्टिक चने का आटा

चने के आटे को बेसन भी कहा जाता है। यह भारतीय उपमहाद्वीप के व्यंजनों में अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला घटक है, जिसमें भारत, बांग्लादेश, बर्मा, नेपाल, पाकिस्तान, श्रीलंका और कैरिबियन के व्यंजन शामिल हैं। बेसन का उपयोग उसी तरह किया जा सकता है जैसे पश्चिमी खाना पकाने में अंडे कई तरह के सूप और सॉस को गाढ़ा करने के लिए सामग्री को एक साथ बांधने के लिए होते हैं। अनुकूलनीय आटे का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में बैटर, सूप, डेसर्ट और यहां तक कि ब्रेड में भी किया जाता है। भारतीय व्यंजन ऐतिहासिक रूप से छोले के आटे पर निर्भर करते हैं, जिसे कभी-कभी बेसन, बेसन का आटा या बीन के आटे के रूप में जाना जाता है। चने का आटा बनाने के लिए हल्के, अखरोट के स्वाद वाले अनुकूल छोले का उपयोग किया जाता है, जिसे आमतौर पर विभिन्न प्रकार के छोले से बनाया जाता है।