ब्लैक हाई ग्रेड सरसों का बीज

हम गोवा, भारत में उच्च श्रेणी के सरसों के बीजों का निर्यात, वितरण और आपूर्ति कर रहे हैं। सरसों सर्दियों की फसलें हैं। यह पौधा लगभग 4-5 फीट ऊंचाई तक पहुंचता है और इसमें सुनहरे पीले रंग के फूल लगते हैं। इसके छोटे, गोल बीज जिनका व्यास लगभग एक मिमी होता है, एक फल की फली के अंदर, हरे मटर की फली की तरह ही घेरे जाते हैं। सफेद सरसों के बीज (सिनापिस अल्बा या ब्रैसिका अल्बा): बीज हल्के पुआल-पीले रंग के होते हैं और अन्य दो किस्मों की तुलना में थोड़े बड़े होते हैं। सफेद बीजों में हल्का तीखापन दिखाई देता है। आमतौर पर स्वास्थ्य लाभ देने वाले मसाले के रूप में माने जाने वाले सरसों के बीज वास्तव में फाइटो-पोषक तत्वों, खनिज, विटामिन और एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। मुख्य तेल बीजों में से एक होने के नाते, सरसों में वास्तव में कैलोरी बहुत अधिक होती है; 100 ग्राम बीज 508 कैलोरी प्रदान करते हैं। बहरहाल, बीज गुणवत्ता वाले प्रोटीन, आवश्यक तेल, विटामिन, खनिज और आहार फाइबर से बने होते हैं। बीजों में आवश्यक तेलों के साथ-साथ पादप स्टेरोल्स की मात्रा अधिक होती है। सरसों के बीज सेलेनियम और ओमेगा-3 फैटी एसिड का बहुत अच्छा स्रोत होते हैं। वे फास्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज, आहार फाइबर, लोहा, कैल्शियम, प्रोटीन, नियासिन और जिंक का भी अच्छा स्रोत हैं।