हनी - लायन डेट्स इम्पेक्स प ल्टड

इन वर्जन द्वारा उत्पादित ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के मिश्रण को इनवर्ट शुगर कहा जाता है और इसे कई देशों में शहद के रूप में जाना जाता है। मधुमक्खियों द्वारा शहद बनाने वाले फूलों के अमृत में मुख्य रूप से सुक्रोज होता है, मधुमक्खी के शहद की थैली से गुजरने के दौरान, और छत्ते में मधुमक्खियों द्वारा आगे की गतिविधि के दौरान एंजाइम द्वारा ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में हाइड्रोलाइज्ड सुक्रोज और उत्पाद - शहद - में लगभग 20 प्रतिशत पानी और 76 प्रतिशत ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं। संतुलन में थोड़ी मात्रा में अपरिवर्तित सुक्रोज, कुछ अन्य डिसैकराइड और खनिज, एसिड, विटामिन और स्वाद पैदा करने वाले पदार्थों की मामूली मात्रा होती है, इन कारणों से शहद शुद्ध इनवर्ट शुगर नहीं है।