हाइजीनिक और टेस्टी मैंगो थोक्कू जनरल मेडिसिन

कच्चे, सख्त खट्टे आमों का चयन करें। आप चाहें तो तड़का लगाते समय लहसुन भी डाल सकते हैं। बहुत तेज़ संस्करण के लिए, आप भुने हुए मसाले के पाउडर को सिर्फ मिर्च पाउडर से बदल सकते हैं या सरसों - मेथी को भून सकते हैं और मिर्च को छोड़ सकते हैं। बाद में मिर्च पाउडर डालें। अचार जब पक जाए तो पहले दिन अधिक मसालेदार, नमकीन और तीखा होना चाहिए। अगले 2-3 दिनों में स्वाद संतुलित हो जाएगा। इसे करते समय पानी न डालें और अच्छी तरह से भूनें ताकि पानी वाष्पित हो जाए। इससे शेल्फ लाइफ बढ़ेगी। हमेशा एक साफ सूखे चम्मच का उपयोग करें और एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें। लंबे समय तक ताज़ा और अच्छा रहता है। यात्रा के दौरान इसे ले सकते हैं। यह खराब नहीं होता।