भारतीय इलायची - प्रबं इंटरनेशनल

इलाइची ऑफ कॉमर्स सूखा पका फल (इलायची के पौधे का कैप्सूल) है जिसे अक्सर इसकी बहुत ही सुखद सुगंध और स्वाद के कारण स्पाइसेसा की रानी के रूप में जाना जाता है। इलायची एक बारहमासी, शाकाहारी, प्रकंद पौधा है। पुष्पगुच्छ की प्रकृति के आधार पर, तीन किस्मों को मान्यता दी जाती है, अर्थात प्रोस्ट्रेट पैनिकल वाला मालाबार, सीधा पुष्पगुच्छ वाला मैसूर और अर्ध सीधा पुष्पगुच्छ वाला वाझुक्का। पौधे मध्यम आकार (2 से 3 मीटर ऊंचाई) के होते हैं, जिनमें प्यूब्सेंट पत्तियां (पृष्ठीय तरफ) होती हैं और मालाबार के मामले में फल गोलाकार होते हैं, जबकि मैसूर के मामले में अंडाकार कैप्सूल के साथ दोनों तरफ चमकदार पत्तियों वाले पौधे मजबूत (3 से 4 मीटर ऊंचाई) होते हैं। वज़ुक्का किस्म भौतिक विशेषताओं में उपरोक्त दोनों का मिश्रण है। भारतीय इलायची विभिन्न श्रेणियों में अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में पेश की जाती है: 'एलेप्पी ग्रीन एक्स्ट्रा बोल्ड' (AGEB), 'एलेप्पी ग्रीन बोल्ड' (AGB) और 'एलेप्पी ग्रीन सुपीरियर' (AGS) ऐसे नाम हैं जो दुनिया भर में तत्काल अपील दर्ज करते हैं। इलायची का तेल भोजन तैयार करने, परफ्यूमरी, स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों, दवाओं और पेय पदार्थों में एक अनमोल सामग्री है। भारत, मध्य पूर्व के देशों में इलायची का एक पारंपरिक निर्यातक है, जहां यह ज्यादातर 'गहवा' की तैयारी में जाता है - एक मजबूत इलायची - कॉफी मनगढ़ंत कहानी जिसके बिना कोई भी दिन पूरा नहीं होता या एक अरब के लिए कोई आतिथ्य हार्दिक नहीं होता है। भारतीय इलायची को मध्य पूर्व में बहुत पसंद किया जाता है, जापानी और रूसी लोग जो इसके विशिष्ट समृद्ध गुणों के कारण इसे पसंद करते हैं।