भारतीय हल्दी पाउडर - धीं एक्सपोर्ट्स

भारतीय हल्दी पाउडर करकुमा लोंगा का उबला हुआ, सूखा, साफ और पॉलिश किया हुआ राइजोम है। पौधा 60-90 सेंटीमीटर ऊँचा एक शाकाहारी बारहमासी होता है, जिसमें एक छोटा तना और गुच्छेदार पत्ती होती है। 7 से 12 पत्तियाँ होती हैं, पत्ती के आवरण छद्म तने का निर्माण करते हैं। लैमिना ऊपर से हरा और नीचे हल्का हरा होता है और इसकी लंबाई 30-40 सेमी और चौड़ाई 8-12 सेमी होती है। पुष्पक्रम 10-15 सेमी लंबाई का एक केंद्रीय स्पाइक है। एक बार में खुलने वाले खांचे की धुरी में 1-4 फूल पैदा होते हैं। एक स्पाइक में लगभग 30 फूल पैदा होते हैं। बीजों का उत्पादन कैप्सूल में किया जाता है और पुष्पक्रम में एक से कई धँसे हुए कैप्सूल होते हैं। उत्पत्ति और वितरण यह भारत का मूल निवासी है। भारत के अलावा, इसकी खेती पाकिस्तान, मलेशिया, म्यांमार, वियतनाम, थाईलैंड, फिलीपींस, जापान, कोरिया, चीन, श्रीलंका, नेपाल, पूर्वी और पश्चिम अफ्रीका, दक्षिण प्रशांत द्वीप समूह, मालागासी, कैरेबियन द्वीप समूह और मध्य अमेरिका में की जाती है। भारत में, इसकी खेती आंध्र प्रदेश, महाराष्ट्र, उड़ीसा, तमिलनाडु, कर्नाटक और केरल राज्यों में की जाती है। हल्दी एक उष्णकटिबंधीय फसल है जिसकी खेती समुद्र तल से 1200 मीटर एमएसएल तक की जाती है। यह सिंचित और वर्षा आधारित परिस्थितियों में हल्की काली, काली दोमट और लाल मिट्टी में उगता है। फसल जल जमाव या क्षारीयता को बर्दाश्त नहीं कर सकती। उपयोगों हल्दी का उपयोग स्वाद और खाद्य पदार्थों को रंगने के लिए किया जाता है। यह करी पाउडर में एक प्रमुख घटक है। हल्दी ओलियोरेसिन का उपयोग नमकीन अचार में और कुछ हद तक मेयोनेज़ और रिलिश फॉर्मूलेशन, पेय पदार्थ, जिलेटिन, मक्खन और पनीर आदि में किया जाता है