Ir64 पैराबॉइल्ड राइस एडमिक्सचर (%): नील

IR64 पार्बॉइल्ड राइस का दक्षिण भारतीय भोजन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। चावल अपने लंबे दाने के लिए जाना जाता है और इसमें स्वादिष्ट सुगंध, ताजगी और बेहतरीन स्वाद होता है। यह चावल कार्बोहाइड्रेट का एक प्रमुख स्रोत है। इसकी उत्पत्ति पश्चिम बंगाल, कुरुक्षेत्र और हरियाणा से हुई है। IR64 चावल लॉन्ग ग्रेन राइस की सबसे अधिक निर्यात की जाने वाली किस्मों में से एक है और इसकी अच्छी मांग है। यह चावल अपनी अच्छी गुणवत्ता और कम कीमतों के लिए अफ्रीकी और खाड़ी देशों में अत्यधिक लोकप्रिय है। IR64 पार्बोइल्ड राइस की ख़ासियत यह है कि यह नियमित सफेद चावल की तुलना में बी विटामिन में अधिक होता है और इसके बराबर उबालने से चावल में वसा को तोड़ने वाले एंजाइम भी निष्क्रिय हो जाते हैं। इससे बासी को रोकने में मदद मिलती है। चावल में 127 प्रतिशत अधिक फेनोलिक यौगिक भी होते हैं जो किडनी को अस्थिर मुक्त कणों से बचाने में मदद करते हैं और पेट के स्वास्थ्य में भी मदद करते हैं। इस IR64 पार्बोइल्ड राइस के सेवन से ब्लड शुगर का कोई महत्वपूर्ण प्रभाव भी नहीं पाया गया.