कोपी लुवाक

कोपी लुवाक की हमारी रेंज इंडोनेशिया के द्वीपों से ली गई है, खासकर जावा, सुलावेसी और सुमात्रा में। स्थान या मूल देश का कोपी लुवाक की कीमत से कोई लेना-देना नहीं है। यह वह तरीका है जिस तरह से वे एक प्रोसेसेडा हैं जो उस खाते में सबसे ज्यादा मायने रखता है। इन द्वीपों के भीतर अजीब दिखने वाले जानवर रहते हैं। वे छोटे मर्सुपियल जीव हैं जो आमतौर पर इंडोनेशियाई द्वीपों के जंगलों और जंगलों के भीतर पनपते हैं। इन जानवरों को पैराडोक्सुरस कहा जाता है, जो एक पेड़ पर रहने वाला जानवर है, जो सिबेट परिवार का हिस्सा है, जिसे सिवेट्स या सिवेट बिल्लियों के नाम से जाना जाता है। ये जानवर पेड़ों पर चढ़ना पसंद करते हैं, खासकर उन जानवरों पर जो गूदेदार फल देते हैं। ये फल इन जानवरों के कुछ प्राथमिक खाद्य पदार्थ हैं। कोपी लुवाक अपने गूदे की वजह से केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले, सबसे लाल और पके हुए कॉफी बेरीज पसंद करते हैं और उनका चयन करते हैं। इन जानवरों द्वारा केवल गूदे ही खाए और पचाए जाते हैं। फलियाँ जल्द ही उनके शरीर से मल के रूप में उत्सर्जित हो जाती हैं, जो एक गुच्छेदार कॉफी बीन्स के रूप में होती हैं। इन गुच्छेदार फलियों को आमतौर पर सिवेट ड्रॉपिंग के रूप में जाना जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, सिवेट्स के पेट में पाचक रस और एंजाइम फलियों की किण्वन प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ऐसा कहा जाता है कि इन पाचक रसों और एंजाइमों के माध्यम से फलियों का कड़वा स्वाद और कैफीन की मात्रा दूर हो जाती है। इस प्रक्रिया ने कोपी लुवाक को कम कड़वा और डिकैफ़िनेटेड बना दिया है। यह कोपी लुवाक को किसी भी अन्य प्रकार के कॉफ़ी के बीच काफी विशिष्ट बनाता है.