एल-ग्लूटाथियोन रिड्यूस

1। ग्लूटाथियोन एक ट्राइपेप्टाइड है जिसमें सिस्टीन के एमाइन समूह (जो ग्लाइसिन से सामान्य पेप्टाइड लिंकेज द्वारा जुड़ा होता है) और ग्लूटामेट साइड-चेन के कार्बोक्सिल समूह के बीच एक असामान्य पेप्टाइड लिंकेज होता है। यह एक एंटीऑक्सिडेंट है, जो मुक्त कणों और पेरोक्साइड जैसे प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के कारण होने वाले महत्वपूर्ण सेलुलर घटकों को होने वाले नुकसान को रोकता है। 2। ग्लूटाथियोन कम करने वाले एजेंट हैं, जो पशु कोशिकाओं में लगभग 5 मिमी की सांद्रता में मौजूद हैं। ग्लूटाथियोन साइटोप्लाज्मिक प्रोटीन के भीतर बनने वाले डाइसल्फ़ाइड बॉन्ड को इलेक्ट्रॉन डोनर के रूप में काम करके सिस्टीन में कम कर देता है। इस प्रक्रिया में, ग्लूटाथियोन को इसके ऑक्सीकृत रूप ग्लूटाथियोन डाइसल्फ़ाइड (GSSG) में परिवर्तित किया जाता है, जिसे L (-) -ग्लूटाथियोन भी कहा जाता है। 3। ग्लूटाथियोन लगभग विशेष रूप से इसके कम रूप में पाया जाता है, क्योंकि एंजाइम जो इसे अपने ऑक्सीकृत रूप, ग्लूटाथियोन रिडक्टेज़ से वापस लाता है, संवैधानिक रूप से सक्रिय है और ऑक्सीडेटिव तनाव पर प्रेरित करता है। वास्तव में, कोशिकाओं के भीतर कम ग्लूटाथियोन और ऑक्सीडाइज्ड ग्लूटाथियोन के अनुपात का उपयोग अक्सर सेलुलर विषाक्तता के माप के रूप में किया जाता है।