लौकी बर्फी

हम आगरा, उत्तर प्रदेश, भारत में लौकी बर्फी बनाने और आपूर्ति करने में माहिर हैं। राबड़ी गाढ़ा होता है, मीठा गाढ़ा दूध होता है, जिससे मेरा उबलता दूध मध्यम आग पर लंबे समय तक बना रहता है। रबड़ी पूरे भारत में बनाई जाती है। इसे आमतौर पर अन्य व्यंजनों जैसे कि जलेबी, फालूदा, मूंग का हलवा, कुल्फी आदि के साथ परोसा जाता है, हालांकि यह अपने आप में एक बेहतरीन मिठाई हो सकती है। रबड़ी में ज्यादातर मसाले जैसे इलायची, केसर आदि का स्वाद होता है, इसे एक अनोखा स्वाद देने के लिए फलों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पारंपरिक रबड़ी में इलायची का बहुत हल्का स्वाद होता है। इसके ऊपर पिस्ता और काजू डाले जाते हैं।