नींबू काटने की मशीन - नेशनल इनोवेशन फाउंडेशन

नवीन मशीन का उपयोग किसी भी खाद्य प्रसंस्करण उद्योग जैसे अचार या मसाला निर्माताओं द्वारा प्रभावी ढंग से किया जा सकता है। आवश्यक आकार और आकार में बड़ी मात्रा में नींबू को निरंतर रूप से काटा जा सकता है। उत्पादित स्लाइस की बेहतर गुणवत्ता- उत्पादित फलों के स्लाइस एक समान प्रकृति के होते हैं और बड़े करीने से और आसानी से एकत्र और पुनर्प्राप्त किए जाते हैं। अचार निर्माण एक बहुत ही श्रमसाध्य उद्योग है। इसके प्रमुख कारणों में प्रचलित छोटे पैमाने और अचार तैयार करने की प्रक्रिया हो सकती है, जो छोटे, विशिष्ट कार्यों का एकत्रीकरण है। दक्षिण भारत में प्रमुख एकाग्रता के साथ देश भर में फैले 500 से अधिक अचार निर्माताओं में से अधिकांश कुछ अपवादों के साथ कुटीर, छोटे या छोटे उद्योग पैमाने पर काम करते हैं। अचार निर्माण में शामिल मौसमी की एक और महत्वपूर्ण और उल्लेखनीय विशेषता रही है। यह मुख्य रूप से फलों की उपलब्धता पर निर्भर करता है। नींबू के मामले में, मौसम अप्रैल-जून और सितंबर से मध्य- दिसंबर के दौरान होता है। यह बहुत बार देखा गया है कि मौसम के दौरान श्रम की उपलब्धता उद्योग के लिए सीमित कारक बन जाती है।