लाइट रेड किडनी बीन्स - थे दमल ग्रुप

हम राजकोट, गुजरात, भारत में हल्के लाल किडनी बीन्स की आपूर्ति और व्यापार में लिप्त हैं। जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, किडनी की फलियों का आकार किडनी की तरह होता है। चूंकि ये गहरे लाल रंग की फलियाँ खाना पकाने के दौरान बहुत अच्छी तरह से अपना आकार बनाए रखती हैं और आसपास के स्वादों को आसानी से अवशोषित कर लेती हैं, इसलिए ये उबले हुए व्यंजनों में उपयोग करने के लिए एक पसंदीदा बीन हैं। सफेद रंग के किडनी बीन्स को कैनेलिनी बीन्स के नाम से जाना जाता है। सूखे और डिब्बाबंद दोनों तरह के किडनी बीन्स साल भर उपलब्ध रहते हैं। सूखे बीन्स आम तौर पर पहले से पैक किए गए कंटेनरों के साथ-साथ थोक डिब्बे में भी उपलब्ध होते हैं। अपने नाम के अनुरूप, ये लोकप्रिय फलियाँ किडनी के आकार की होती हैं और विशेष रूप से उबले हुए व्यंजनों में अच्छी होती हैं जहाँ वे सीज़निंग के स्वाद और अन्य खाद्य पदार्थों को अवशोषित करती हैं जिनके साथ उन्हें पकाया जाता है। किडनी बीन्स और अन्य बीन्स जैसे पिंटो बीन्स, नेवी बीन्स और ब्लैक बीन्स को वैज्ञानिक रूप से फेजोलस वल्गेरिस के नाम से जाना जाता है। उन्हें आम फलियों के रूप में संदर्भित किया जाता है, शायद इस तथ्य के कारण कि वे सभी पेरू में उत्पन्न एक सामान्य बीन पूर्वज से प्राप्त हुए हैं.