विभिन्न विटामिन और खनिजों का समृद्ध स्रोत: हस्तनिर्मित ए ग्रेड फार्म फ्रेश बैंगन शेल्फ लाइफ: 3 दिन

बैंगन एक बहुमुखी सब्जी है जिसे पकाकर या कच्चा खाया जा सकता है। यह विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है, जिसमें विटामिन सी, पोटेशियम, मैंगनीज और आहार फाइबर शामिल हैं। बैंगन एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है जो कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करता है। भारत में, बैंगन का उपयोग विभिन्न व्यंजन और सूप बनाने के लिए भी किया जाता है। बैंगन में विटामिन B6 की मात्रा अधिक होती है, जो तंत्रिका कार्य में मदद करता है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन है जो कुछ तंत्रिका विकारों से पीड़ित हैं। बैंगन में विटामिन ए भी होता है, जो स्वस्थ दृष्टि और त्वचा के लिए आवश्यक है। बैंगन फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और हृदय रोग और अन्य पुरानी बीमारियों से बचाने में मदद करता है।