मक्का - स. स. अग्रि इम्पेक्स

मक्का एक वार्षिक अनाज की फसल है, जो 'ग्रैमीनी' के घास परिवार से संबंधित है। इसमें लंबे कानों वाली गुठली होती है। इन गुठली का उपयोग अनाज के रूप में मनुष्यों और जानवरों दोनों के लिए भोजन के रूप में और तेल के स्रोत के रूप में भी किया जाता है। मक्का को कई देशों में 'कॉर्न' के नाम से भी जाना जाता है। मक्का या मकई कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी, प्रोटीन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। अधिकांश व्यावसायिक मक्का 2.5 फुट की अधिकतम ऊंचाई पर उगता है। भारत में मक्का को हिंदी में 'भुट्टा' के नाम से भी जाना जाता है। मक्के की विविधता: - बाजार में मक्का या मकई की एक विस्तृत विविधता उपलब्ध है। भारत में आमतौर पर उत्पादित मकई के प्रकार निम्नलिखित हैं: * डेंट कॉर्न: कर्नेल के ऊपरी भाग पर इंडेंटेशन होता है, जिसके कारण इसे डेंट कॉर्न के रूप में जाना जाता है। यह इंडेंटेशन फसल में मौजूद स्टार्च के सिकुड़ने के कारण होता है। डेंट कॉर्न दो प्रकार के हो सकते हैं, अर्थात् पीला और सफेद मकई * स्वीट कॉर्न: यह स्वाद में मीठा होता है और मुख्य रूप से मानव उपभोग के लिए बनाया जाता है। यह किसी भी किराने की दुकान में डिब्बे में उपलब्ध है * पॉपकॉर्न: पॉपकॉर्न एक प्रकार का मक्का है जो गिरी से फट जाता है और गर्म होने पर फूल जाता है। 'पॉप' शब्द का अर्थ है कि कर्नेल में मौजूद नमी के तेजी से विस्तार के कारण मकई के गर्म होने पर कर्नेल खुल जाता है * फ्लिंट कॉर्न: इसे भारतीय मकई के रूप में भी जाना जाता है, इसका बाहरी आवरण सख्त होता है और यह सफेद, लाल आदि जैसे विभिन्न रंगों में आता है