सरसों के बीज - प्रभुदास जमनादास एंड सीओ.

बाजार की एक बहुत प्रसिद्ध आवाज होने के नाते, हम अपने संरक्षकों को सरसों के बीज का निर्यात और आपूर्ति कर रहे हैं। सरसों का वानस्पतिक नाम ब्रैसिका जंकिया (L.) सीज़र्न एंड कॉस। सरसों के बीज विभिन्न सरसों के पौधों के छोटे गोल बीज होते हैं। बीज आमतौर पर लगभग 1 या 2 मिमी व्यास के होते हैं। सरसों के बीज पीले से सफेद से काले रंग के हो सकते हैं। वे कई क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों में महत्वपूर्ण जड़ी-बूटियाँ हैं। बीज तीन अलग-अलग पौधों से आ सकते हैं: काली सरसों, भूरी भारतीय सरसों और सफेद सरसों। इनका उपयोग उत्तरी भारत और नेपाल में मसाले के रूप में किया जाता है। बीजों को आमतौर पर तब तक भुना जाता है जब तक वे फूट न जाएं। उन्हें साग (साग) उगाने के लिए भी लगाया जाता है, जिसे हलचल-तला जाता है और सब्जी के रूप में खाया जाता है, सरसों का साग