निरापारा पलक्कदन मत्ता चावल छोटा अनाज (भरपूर स्वाद और पोषण) टूटा हुआ (%): 2

मट्टा उंडा चावल मुख्य रूप से केरल में प्रसिद्ध है। इसे रेड राइस, पैरा बॉइल्ड राइस, केरला मैटा राइस, काजे राइस के नाम से भी जाना जाता है। इसका अपना समृद्ध स्वाद और पोषण है जो मानव शरीर को अधिक ताकत और स्वास्थ्य लाभ देता है। इसमें छोटे दाने होते हैं। इसकी खेती मुख्य रूप से केरल के पलक्कड़ जिले में की जाती है। इस चावल से कई व्यंजन बनाए जा सकते हैं जैसे कि अदा प्रदामन, इडली, अप्पम और सादा चावल। इस वृद्धि के लिए सबसे अच्छा संयोजन मेमना, बीफ या मीट हो सकता है। इसमें कई और खनिज, पोषण और विटामिन होते हैं। चावल छोटे दाने वाला, भूरा या लाल और सफेद रंग का दिखता है। पॉलिश की गई चावल की किस्में चमकदार और स्वच्छ दिखने के लिए अपनी बहुमूल्य बाहरी परत खो देती हैं, लेकिन वे इसमें अपनी अच्छाई और समृद्धि भी खो देती हैं। यहाँ मट्टा उंडा चावल की बाहरी परत ऐसी ही होती है और इसमें अधिक गुण और पोषण मूल्य होते हैं।