जैतून का तेल - अग्रिबासे कमोडिटीज

भूमध्यसागरीय देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला जैतून का तेल एक अत्यधिक मूल्यवान और महंगा तेल है और यह अपने स्वास्थ्य और औषधीय लाभों के लिए जाना जाता है। यह मुख्य रूप से बेशकीमती है क्योंकि यह तेल का सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद प्रकार है। जैतून का तेल दिल के लिए अच्छा माना जाता है और यह मुख्य रूप से दिल और धमनियों को सही आकार में रखने में सहायक होता है। बाइबल और अन्य प्राचीन ऐतिहासिक ग्रंथों में अक्सर इसका उल्लेख किया जाता है, आज इसकी मांग बहुत अधिक है क्योंकि यह एक स्वस्थ विकल्प है। यह भूमध्यसागरीय व्यंजनों का मुख्य हिस्सा है और इसलिए यह क्षेत्र की कृषि में एक महत्वपूर्ण फसल है। दुनिया भर में इतालवी और अन्य भूमध्यसागरीय व्यंजनों के लोकप्रिय होने और जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों के ज्ञान के साथ, इसकी मांग बढ़ गई है और इसने इसके मूल्य को बढ़ा दिया है। इस पूरे क्षेत्र में जैतून के पेड़ की व्यापक रूप से खेती की जाती है। प्राचीन समय में, यूनानियों ने ओलंपिक खेलों में एथलीटों को जैतून के पत्ते भेंट किए क्योंकि यह माना जाता था कि इससे इसका इस्तेमाल करने वालों की शारीरिक क्षमता बढ़ेगी और इसकी शक्तियां इसके उपयोगकर्ताओं के लिए आसानी से हस्तांतरणीय हो जाएंगी। हरे जैतून और काले जैतून जैतून दो प्रकार के जैतून हैं। ओलेरोपिन, एक कड़वे कार्बोहाइड्रेट को हटाने के लिए उन्हें पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। कभी-कभी प्रक्रिया को तेज करने के लिए उन्हें सोडियम हाइड्रॉक्साइड के घोल में भी भिगोया जाता है। जैतून के पेड़ अब दुनिया भर में दक्षिण अफ्रीका, चिली, ऑस्ट्रेलिया, भूमध्यसागरीय बेसिन, इज़राइल, फिलिस्तीन, स्पेन, कैलिफोर्निया, न्यूजीलैंड और अर्जेंटीना में उगाए जाते हैं।