बीज के साथ और बिना बीज के जैविक इमली

हम नवी मुंबई, महाराष्ट्र, भारत में बीज के साथ और बिना बीज के जैविक इमली की आपूर्ति, निर्यात और निर्माण में लिप्त हैं। इमली धीमी गति से बढ़ने वाले, लंबे समय तक जीवित रहने वाले, सदाबहार पेड़ हैं जिनकी नई शाखाओं के साथ 3 - 8 इंच लंबी, भूरी, अनियमित रूप से घुमावदार फलियाँ बहुतायत में होती हैं। जैसे ही फलियाँ परिपक्व होती हैं, वे कुछ हद तक भर जाती हैं और रसदार, अम्लीय गूदा भूरे या लाल-भूरे रंग का हो जाता है। जब पूरी तरह से पक जाते हैं, तो गोले भंगुर होते हैं और आसानी से टूट जाते हैं। गूदा एक चिपचिपा पेस्ट बन जाता है, जो फाइबर के कुछ मोटे हिस्सों से घिरा होता है। फली में भूरे, खाने योग्य गूदे में जड़े हुए चपटे, चमकदार भूरे, खुरदुरे बीज होते हैं। इमली, जिसके नाम का उल्लेख करने से हमारे मुंह में पानी आ जाता है, एक फल की फली है जो एक लंबे अर्ध-सदाबहार उष्णकटिबंधीय पेड़ द्वारा निर्मित होती है, जिसकी उत्पत्ति पूर्वी अफ्रीका में हुई है और अब बड़े पैमाने पर भारत में भी पाई जाती है। जैसे ही फलियाँ परिपक्व होती हैं, वे कुछ हद तक भर जाती हैं और रसदार, अम्लीय गूदा भूरे या लाल-भूरे रंग का हो जाता है। जब पूरी तरह से पक जाते हैं, तो गोले भंगुर होते हैं और आसानी से टूट जाते हैं। गूदा एक चिपचिपा पेस्ट बन जाता है, जो फाइबर के कुछ मोटे हिस्सों से घिरा होता है। फली में बड़े, चपटे, चमकदार भूरे, मोटे बीज होते हैं जो भूरे, खाने योग्य गूदे में जड़े होते हैं। गूदे में एक मनभावन मीठा/खट्टा स्वाद होता है और इसमें एसिड और चीनी दोनों की मात्रा अधिक होती है। इमली के औषधीय उपयोग। इसके गूदे का उपयोग कई पारंपरिक दवाओं में रेचक, पाचक और पित्त संबंधी विकारों के उपचार के रूप में किया जाता रहा है। इस मसाले का उपयोग सिरप, काढ़े आदि में इमल्सीफाइंग एजेंट के रूप में भी किया जाता है