ऑर्गेनिक उड़द स्प्लिट छिलका

हम उंझा, गुजरात, भारत में ऑर्गेनिक उड़द स्प्लिट छिलका के शीर्ष निर्यातक, व्यापारी और आपूर्तिकर्ता हैं। काला चना या हम कह सकते हैं कि उड़द की उत्पत्ति भारत में हुई थी, जहां यह सदियों से कई अलग-अलग तरीकों से अपना अद्भुत स्वाद फैला रहा है। भारत के लगभग सभी हिस्सों में उगाई जाने वाली इस फलीदार दाल ने अनिवार्य रूप से खुद को सबसे लोकप्रिय दाल के रूप में चिह्नित किया है और इसे सबसे उपयुक्त रूप से दालों का राजा कहा जा सकता है। चाहे वह पंजाब की बहुत खास दाल मखनी हो या दक्षिण भारत का वड़ा सांभर, स्वाद सभी के दिलों पर समान रूप से राज करता है। भारतीय प्रवासियों ने दुनिया भर में भी इस स्वाद को लोकप्रिय बनाया है। इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह अपने मुंह में पानी लाने वाले स्वाद और कई अन्य पौष्टिक गुणों से पूरी दुनिया को प्रभावित करने में कामयाब रहा है। जापान में, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग इन बीजों को रात भर पानी में भिगोकर खाते हैं और फिर उन्हें ताजा बीन स्प्राउट सलाद के रूप में परोसते हैं। काला चना (उड़द): भारत के अधिकांश हिस्सों में उड़द के नाम से लोकप्रिय, काला चना एक अत्यधिक मूल्यवान दलहन फसल है। यह व्यापक एशियाई विग्ना फसल परिवार का एक बहुत ही प्रमुख सदस्य है। सालाना उगाई जाने वाली दाल इसके किसानों के लिए अवसर के कई दरवाजे खोलती है, जो काले चने के इन गुणों का फायदा उठाते हैं और इसे अन्य प्रमुख अनाज फसलों के साथ एक घूर्णी फसल के रूप में उपयोग करते हैं। और क्यों नहीं, क्योंकि यह उन्हें डबल बोनान्ज़ा का आनंद लेने के लिए प्रदान करता है।